一、稳妥推进监管职能交接
在机构改革职能交接的过程中，食品药品监管局与有关部门多次沟通协调，就职能交接期间监管工作平稳过渡、有序衔接做出部署和安排，提高/增加了全国餐饮服务食品安全监管工作有序开展。同时，在地方党委政府的领导下，各地紧密结合实际，认真贯彻落实部署，在交接监管职能、争取监管力量等方面做了大量工作，一些地方还制定了详细的交接程序和配套方案，扶持了下一步监管工作顺利开展。目前，已有近二十个省（区、市）完成了职能交接。计划单列市和副省级省会城市职能交接正在进行中。
二、深入开展法制宣传培训
《食品安全法》及其实施条例公布后，食品药品监管局立即全面部署学习贯彻《食品安全法》活动，组织各地及时开展了声势浩大、形式多样、内容丰富的食品安全宣传活动，大力宣传食品安全知识。开展“科学饮食、健康生活”第三届全国食品安全知识竞赛，全国三十一个省（区、市）共有五十多万人参加了竞赛活动。各地相继对餐饮服务食品安全监管人员和餐饮服务提供者开展了相关法规知识和食品安全知识培训，逐步营造全社会学法、知法、懂法、守法的合格氛围。
三、全力加强监管制度建设
食品药品监管部门积极参与《食品安全法》及其实施条例的制定，不断完善相关配套规章制度。食品药品监管局及时启动了餐饮服务食品安全规章制度的制修订工作，集社会力量，汇多方智慧，制定了《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》。同时，还配套起草了《餐饮服务许可审查规范》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务食品安全监督管理执法文书规范》等规范性文件。一些地方紧密结合本地实际，出台了有关强化餐饮服务食品安全监管制度。
四、深入推进餐饮服务整顿
按照办公厅的部署，食品药品监管局下发了餐饮服务环节食品安全整顿工作实施意见，启动了为期两年的餐饮服务食品安全整顿工作，对无证经营和违法添加非食用物质、滥用食品添加剂等行为，学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位等场所，制作高食品和餐具清洗消毒等环节中的违法违规行为，进行重点整顿。零九年十二月，食品药品监管局派出十个检查组对三十个省（区、市）进行了安全整顿的阶段性检查。据统计，整顿开展以来，各地餐饮服务监管部门检查各类餐饮单位二百四十八万多户次，收集违法违规线索十一万多条，警告和责令整改二十三万多户，罚款二点七万多户，没收违法所得两千四百万多元，停业整顿九千三百零二户，吊销许可证一千四百零六户，取缔无证经营两万四千六百二十户，移送司法机关处理案件一百一十九件，餐饮服务秩序得到进一步规范，安全扶持水平进一步提高。
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