餐饮企业入住世博,传播中华美食

   日期:2021-12-08     来源:1688商机网     作者:君庭中餐     浏览:530     评论:0    
核心提示:  入选世博餐饮企业名单日前已公布,但这些餐饮企业不但非能坐享其成,反而要做出很多相应的改变,改变起于上海餐饮行业协会推
君庭中餐加盟

君庭中餐

品牌名称:君庭中餐

所属行业:餐饮

门店数量:50家

投资金额:1~5万

   入选世博餐饮企业名单日前已公布,但这些餐饮企业不但非能“坐享其成”,反而要做出很多相应的改变,改变起于上海餐饮行业协会推出的一套“餐饮业不凡现场管理规范”,这套标准被称作“6t实务”的规范。包括“天天处理”、“天天整合”、“天天清扫”、“天天规范”、“天天检查”、“天天改进”六大方面,从仓储、调配、清洗、配菜、上灶各程序科学协调,看似针对酒店饭店“后堂”脏乱差的现象,带来的效应却远不止此,这套标准不仅包括现场管理规范,也涉及食品安全监督和开源节流的要求。实施这样一套标准意味着要对整个餐饮产业链进行调整和优化。段福根认为“好的企业提供更加安全、健康的饮食和出色的服务,在行业内应该成为标杆。”
  此次入围的一餐饮加盟企业有关负责人透露,在参与世博会餐饮供应服务的征集中,企业都提交了结合自身品牌、符合世博会要求的策划书,其中从原料采购、半成品配送、菜品出品等整个供应链条、食品安全控制的操作进行了详细描述。餐饮管理有限公司金晓峰介绍,能够入围世博会餐饮供应,就必须做到食品配送的及时、安全管控的准确到位。
  世博食品必须提高/增加一律安全!一棵菜、一只虾、一片肉产自哪里,经过了什么程序进入世博园区,变成游客餐桌上的美味佳肴,从田园到餐桌又如何全程跟踪检查,对可能出现的3000种食物原材料的来源渠道,食品安全怎样追溯,以提高/增加安全、可靠。在这一系列的问号后面,是相关部门付出了辛勤的努力。按照世博食品供应标准规定,在原料供应基地被确认“安全可靠”后,佩戴上电子标签。而在入园时,这些菜还要在世博园区外一个“中心厨房”接受工作人员安全检查,中心厨房验收合格,进行净菜或半成品加工操作,然后经物流中心预约确认后,向园区内的食品加工经营单位配送。
中餐
  某一餐饮加盟店总厨表示,世博会作为一个全球的盛会,其餐饮服务商的服务对象将包含世界各地的来宾,如何设计出既体现特色,又能满足国外食客口味的菜式,成为入选的餐饮企业的研发重点。是对企业整体运营能力和研发能力的检验。作为传统行业,餐饮业的创立能力一直不为外界所知,但苏浙汇早已建立了标准化的生产模式,产品的生产、加工、运输、物流仓储的整个过程都经过严格的管理和监控,直至食品摆到顾客的餐桌上。
  由于更看重品牌的展示和宣传效应,不少企业自己挑选信得过的原材料供应基地,杏花楼、苏浙汇、丰收日、绍兴饭店等多家世博餐饮供应商都建立了原材料绿色安全供应基地,确保餐饮从田头到桌头的安全可靠。
  对于中餐企业“热抢”世博会商机,有关表示,中餐在突破了标准化难题后,部分企业还具备了去年北京奥运会的供应经验,此次世博会将是中餐业向世界的又一次大这是餐饮厨房的一场革新。在世博这样大的“秀场”上,传统特色将各显神通,北京全聚德、天津狗不理、内蒙古小肥羊、苏州得月楼、浙江五芳斋等将一齐亮相于世博园浦东园区。这种会聚知名中餐品牌的集体营销并不多见,尤其是挖掘出中餐蕴含的深厚文化,是此次世博营销成功的关键所在,这也正是中餐国际化需要突破的瓶颈。不愿错过这场“秀”的中餐名企,重在品牌层面的打造。同时,在这些餐饮企业看来,世博会对自身标准化、安全控制等也是一次锤炼。  
  
加盟咨询电话:4000-1688-49
分享
项目其他资讯
友情提示:关于餐饮企业入住世博,传播中华美食小编就给大家说这么多了,大家要是想加盟的话,可以到文章底部留言,我们客服会及时联系你!另外,小编提醒大家根据自己的创业规划和经济实力来选择适合自己的加盟品牌。如果大家想要了解其他的餐饮品牌,可以打开餐饮了解更多的餐饮加盟品牌项目!
快速留言,获得商家回复,第一时间获取项目加盟准确情况