相形之下，中式快餐由于烹饪手法和菜式繁多，一直无法与洋快餐抗衡。究其原因，西式快餐经过数年的发展，已在全球形成规模和市场，而且其现代化的生产方式、产品质量及服务的统一标准，符合生活快节奏的人们对快捷就餐方式的需求，给人们带来许多方便，奠定了自己在市场上的地位。而中式快餐由于标准化缺失，多数企业的发展仍处在收银低、存活率较低的阶段。
企业标准化的经营与管理和企业的思想、体制、手段、方法、服务、技术等是分不开的，企业要针对经营管理中的每一个环节、每一个部门、每一个岗位,以人为核心，制定细而又细的科学化、量化的标准，按标准进行管理。标准化经营与管理，可以使企业从上到下有一个统一的标准，形成统一的思想和行动，提高产品质量和劳动效率，减少资源浪费二标准化管理不仅有利于提高服务质量，更有利于树立企业形象．
1997年，《快餐业殳展纲要》确定了中式快餐产品标准北、生声工厂化、连锁规范化和管理科学化的发展方向，中式快餐由此走上了/淡谴受嘎的道路。例如，丽华快餐在北京、上海、大连、南京、长沙等全国11个大中城市拥有90余家送餐配送加工中心：马兰拉面的400多家连锁店已经覆盖全国26个省、市、向治区，成为国内很大规模的中式快餐连锁经营企业；大娘水饺的200多家连锁店覆盖了：长、沪、皖、京、鲁、浙、粤、赣、甘、黑等地区，一这些中式快餐不错品牌的发展壮大都源于他们十分重标准化,较早也较好地解决了标准化问题。
因此，中式快餐标准化体系构建势在必行.
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