夏季天气很热，水果特别盛行，很多餐饮加盟店就会向消费者推荐鲜榨果汁但鲜榨果汁的食用安全和规范问题一直备受争议，而随着相关部门对这一现象的关注，鲜榨果汁的安全问题也即将得到解决。新规拟规定，采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料，不得称为现榨饮料，制作鲜榨果汁，超过两小时将不得销售。而饭店协会也正在制定《饭店餐饮业鲜榨果蔬汁标准》，该严格标准出台后，现有大部分餐厅鲜榨饮料将难以达标，或将就此退出餐饮业。
餐饮场所里，那些鲜榨果汁看起来冰凉可口，真的是的纯果汁吗？据调查发现，这些身价昂贵的鲜榨果汁到目前为止还没有统一的品质标准，消费者喝到的所谓“鲜榨”果汁中存在诸多“猫腻”，一些无良商家为节省成本，用水和添加剂勾兑鲜榨果汁的现象屡禁不止。对餐饮场所的果汁原材料做出了明确规定，现榨饮料果蔬必须用新鲜、无腐烂的果蔬，现榨前严格清洗，不得使用食品添加剂。容器需要加盖，加工后至食用的间隔时间不得超过2小时。现榨果蔬汁和杂粮饮品可适量添加饮用水，后者应烧熟煮透后方可供应。另外，新规规定，患有痢疾、伤寒、性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的病痛的人员，不得从事现榨饮料操作。
餐饮加盟企业用添加剂制作“鲜榨果汁”的现象也比较严重。不少餐厅、火锅店，打着“”“健康”“营养”旗号的自制鲜榨饮料一扎要卖到3优惠，甚至更高。但是，为了可观的收银和控制成本，这些餐饮场所都是用极少量的鲜榨原料或浓缩粉稀释和添加剂调配、制成所谓的“鲜榨饮料”，以次充好，欺瞒消费者。这一现象在餐饮场所非常普遍，特别是一些中、低档餐厅、火锅店尤其突出，屡禁不绝。
加盟咨询电话：4000-1688-49
