当时毕业四年的我一直踌躇满志的想要自己开店创业，毕竟给别人打工感觉很不自由也赚不到钱。其实早在大学实习的时候就有这样的想法,毕业之后就去外地打工了，赚阅历也积累点小积蓄。回到老家，打算开个小店。可开个什么样的的店子，我一直犹豫，既要自己喜欢也要有利可图时间久发展。我上网搜索，到处市场调查，发现餐饮行业市场是比较好的，人人离不开吃。而且这行业收银也高，经营达到了53%。我想过开小饭店，可是做过饭店的人大都说这个太累，起早贪黑根本忙活不过来。零食铺子又太多，竞争力也比不过超市。我开始陷入迷茫中。
一天朋友来我家玩，带了一份品名叫小米的寿司，我拿起吃了一块，感觉味道真不错，比平日里的好吃一点，突然灵机一动，开个寿司店啊！于是我开始了各方面的调研考察，挖掘各类信息，发现寿司店还真是一块“馅饼”,它收银低，经营高，粉丝也多，消费人群大都是年轻人。并且寿司属于健康食品，符合现代人的消费观念。决定了开寿司店之后，我又开始挑选加盟品牌，我没有犹豫的选择加盟，没别的，我知道加盟品牌更靠谱，个人店面容易做死。想起上次朋友给我吃的小米寿司味道不错，我特去了解了一下这个品牌，从产品，加盟形式各方面都比较突出，经过一番比较，我签下了与小米加盟的合同。它有几种加盟形式，我拿出了自己的一点积蓄，再问家里借了点钱，开了一家标准模式的店面。
运筹帷幄已久的我下了很多功夫，首先从开店选址方面，我选择的是一个职业学校附近，这里离商业街也不远，有比较稳定和广阔的客流量。消费人群适宜。再者装修方面，是小米总部给我的装修图，风格都是设计好的，我自己还加了一些小装饰在里面，总体风格比较吸引人。设备也是小米寿司给我建议挑选的，我对比过，性价比还比较高。至于技术方面，因为加盟是免费培训的，所以免去了学技术的费用，培训老师很负责耐心，加上我也比较认真，学起来非常的快，基本一遍上手。至于产品，这个品牌的产品很丰富多样，口感也好，不用我担心，还会时不时有新品推出，不会千篇一律。此外还提供一些简餐，满足了更多消费者。这些都体现了加盟品牌的好处，我的选择是对的。
开业的时候，就有不少顾客光临，有的是小米的老粉丝，有的是冲着热闹来的，可不论是哪种顾客我都认真对待，服务有素，因为服务是餐饮行业的标杆。我对每一份卖出的产品都是认真做的，一律提高/增加材料的安全和新鲜，这些我不会省钱省事。好坏是顾客吃得出的，产品不好根本留不住人。平日里会有朋友和家人来帮忙，慢慢的我也会招聘一个漂亮的女学生来兼职，美女效应还是颇有作用的，虽然我也是美女，嘿嘿。节假日的时候，我还会自己搞点小活动，送点小礼品，也能让顾客开心。
如何经营好一家寿司店？其实没有投机取巧，就是认真对待食物，服务好顾客，培养一点商业头脑，自然客源滚滚来。
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