随着社会的发展，国外文化的引进，西餐类餐饮越来越受到关注！日本料理受到越来越多年轻人的青睐。有十三亿人口，市场巨大，在国内开一间特色寿司店是一个不错的智慧之选选择。那么现在开个寿司店怎么样经营？朋友们可以从以下几方面考虑。
优先、寿司店位置选择的重要性是不言而喻的
寿司店位置的选择与餐厅经营的其他因素相比，它具有稳定性和长期性的特点。因此，寿司店位置一经确定，一般不能更改，否则会浪费许多资源。
寿司店选址主要考虑下面几个地方：
1、客流量大且消费层较高的购物中心或商业步行街；
2、周边有较多的办公楼、学校的地方；
3、较成熟的社区附近，在年轻人聚集的地方很好。
第二、一间店的成功与否还有一个关键的因素——产品
现在开个寿司店怎么样经营除了出品的味道、种类、品种，还要改变传统的一成不变的经营方式，也就是要根据当地顾客的口味设计出品，还要按季节、节假日不断调整变换出品吸引顾客。因为寿司不比麦当劳、必胜客、肯德基等有固定产品模式；且人南北区域口味区别很大，对生鱼片的接受能力有所不同。例如，寿司生鱼片在广州可以做到总出品的六成半以上，而在长江以上地区只能做两成半左右，如三文鱼、北极贝。
第三、价位产品价格也是一个重要的因素
开寿司店需要针对你服务的人群定价，还需根据消费人群的消费能力做出适当的调整。同时，价格的定位必须考虑店租的高低。例如，在的店租普遍偏高，因此不适应做低价位的出品；反之，在消费低的地方不要做高价位的产品，否则将会一败涂地。所以说价格的制定也要因地制宜。
第四、环境餐厅内部环境的好坏也影响着餐厅的经营
因为任何一个人都愿意在一个温馨、舒适的进餐环境。一般以线条流畅，色调明快，格调较现代为好。如在购物区开的回转寿司店，格调需带悠闲色彩。当然很好能具有自己的特色，特色是一个店无形的财富。
第五、服务因素餐饮业是一种服务性的行业，服务就是餐厅的生命线
只有那些素质高、修养好的服务员才能提供好的服务。不错的服务员应该懂得怎样快速、地向顾客提供服务；不同的人要向他们提供不同档次的服务；上菜的先后顺序等等。
第六、反馈因素反馈是指顾客对餐厅的评价
这直接影响着寿司店利益的获得，因为顾客的评价直接影响着客源的数量。如果顾客对你的餐厅评价高于其他餐厅，这样你就在市场中树立了很好的形象，餐厅自然顾客盈门。否则就会门可罗雀。另外，还可以直接交谈的方式获得反馈信息。实际上，餐厅的任何人员都可以在顾客就餐后或间歇期间主动征求意见，了解顾客对餐厅服务的评价。
现在开个寿司店怎么样经营，当然影响一家寿司店经营的因素还会有其他方面。要经营好寿司店，需要经营者在经营过程中掌握基本的经营技巧，重要的是要用心经营，不断总结经验，从而提升自己的经营水平。
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