老磨坊采取开放式连锁发展思路

   日期:2021-11-18     来源:1688商机网     作者:老磨坊豆浆油条     浏览:575     评论:0    
核心提示:  老磨坊的豆制品连锁店在2001年的时候已经发展到50多家,但原料配送的矛盾也开始出现,吴佳宾决定成立自己的配送中心。通常由
老磨坊豆浆油条加盟

老磨坊豆浆油条

品牌名称:老磨坊豆浆油条

所属行业:餐饮 > 小吃

门店数量:45家

投资金额:5~10万

  老磨坊的豆制品连锁店在2001年的时候已经发展到50多家,但原料配送的矛盾也开始出现,吴佳宾决定成立自己的配送中心。通常由老磨坊餐饮加盟店采用电话或传真的方式,在头天下午向配送中心递交第二天的原料或半成品的定单,配送中心将货送到加盟店后一般就地收款。由于款项数额通常都比较小,吴佳宾正在考虑采取预交款的方式,进一步简化配送流程。老磨坊采取开放式连锁发展思路
  事实上不光是连锁流程根据实际运行不断地改进,就是在经营品种上老磨坊也一直遵循开放式发展的思路。
  在2002年以前,老磨坊连锁样式是单一的豆制品,经营的产品包括老豆腐、豆浆和豆花等豆制品。尽管加盟店的数目在不断增加,但经营品种未免过于单薄,抗能力相对较弱,而且豆制品的收银空间确实有限。
老磨坊
  这促使老磨坊继续拓展自己的连锁项目。老磨坊的豆制品连锁店一般选址在菜市场,在这样的环境中,老磨坊人很自然地注意到人们的早餐问题。他们发现不少人的早餐是在路边的摊点解决的,这样的摊点往往卫生条件得不到扶持,尤其一些油炸食品的用油存在本身质量和重复使用的问题,对身体健康造成危害。
  老磨坊适时开出了一家简餐示范店—“老磨坊豆花屋”。这是一个经营豆花、油条等传统风味小吃的简餐连锁店,为顾客提供可口、营养、便捷、合格的简餐食品。为了做出有自己特色的小吃,公司专门成立了开发部,与知名餐饮集团合作或直接聘请高等面点师进行命题开发。吴佳宾说:“光油条这个品种的开发我就花掉几万元。”在本土化的路线下,“老磨坊豆花屋”坚持平民化的价格策略,在这里2元钱就能解决一顿早餐。
  现在中式快餐模式的“老磨坊豆花屋”已经成为的主打项目,但经营项目的探索并没有停止。吴佳宾得到信息,在日本、韩国等地的居民有买现磨米的习惯,当地人称为白金米。根据研究,白金米的营养成分远高于普通的米,深受当地消费者欢迎。吴佳宾韩国朋友的帮助,直接从韩国引进机器,打造了另一个连锁项目——“白金米铺”。到目前为止,现做现卖的“白金米铺”已经开到40多家。
  老磨坊开放式发展的构想并没有停步,除了白金米和杂粮外,吴佳宾还想把食用油也纳入“白金米铺”的销售系列中,目前正在洽谈相关的合作事宜。  
  
加盟咨询电话:4000-1688-49
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