世界卫生组织(who)公布的全球十大垃圾食品中,麦当劳、肯德基之类洋快餐的主打食品--油炸类食品,位居十大垃圾食品之首,所以国际营养学界称以油炸为主的汉堡等“洋快餐”为“junk food”,即“垃圾食品”。
提起三明治,人们并不陌生,但在国人观念当中,三明治总是出现在便利店中。它们外形为三角形,夹带火腿和少量蔬菜,作为包装商品,被贴上标签和条形码,如同袋装面包一样出售。
其实三明治种类众多,三角形三明治仅是其中一种,三明治在西方是一种即食主餐,而在国内是作为快餐出售的。便利店中将三明治包装出售,在制作过程中添加了保鲜剂和其他添加剂来延长保质期,这实际是违背了三明治健康、即食的原则。
老港三明治和赛百味三明治为典型的美式三明治,一般分为6寸和12寸,使用法式面包,夹入蔬菜、肉类、配菜和酱料而成。由于外形酷似潜艇,故称为“潜艇三明治”,老港三明治采用经典的美式三明治做法:均为现场制作,采用新鲜蔬菜、肉类,拒绝精加工,拒绝油炸,低糖低脂低热量,是真正体现三明治新鲜、健康、即食原则的西式餐品。
随着越来越多人意识到油炸食品的危害,汉堡已有向穷途末路发展的趋势,较晚进入的三明治已经后来居上,前景十分看好,大有成为餐饮加盟市场主流的势头,相信在不久的将来,三明治将引路新一轮的健康快餐理念。
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