有“烧饼皇后”之称的晏琳，让家乡烧饼在江城风光一阵后，叉因烧饼而身陷官司。2006年4月20日，加盟商吴女士状告武汉市掉渣儿食品管理有限公司（以下简称“掉渣儿”公司）一案在武昌区法院开庭，吴女士要求撤销双方签订的特许经营合同，判令“掉渣儿”公司返还自己的4万元钱，并赔偿960优惠的损失。晏琳作为“掉渣儿”公司的法人代表出现在被告席上。吴女士诉称，2005年8月26日，“掉渣儿”公司与她签订特许经营合同，并收取了3万元加盟费和1万元提高/增加金。此后，她又按被告要求购买设备及选设经营场所，在武昌开了家“掉渣儿”烧饼店。不久，她了解到“掉渣儿”公司不具备特许加盟经营资格，于是，要求解除合同并索要相关费用，但未能如愿。烧饼引发诉讼，“烧饼皇后”身陷加盟官司
2006年4月20日，双方围绕被告是否存在欺诈行为，双方签订的“特许经营合同”是否可变更、可撤销展开激烈辩论。
被告是否存在欺诈？
吴女士及其辩护律师认为，“掉渣儿”公司并未取得“掉渣儿”商标注册证，也没有两家营业一年以上的直营店，无权与他人签订特许经营合同收取加盟费，而被告采用虚假授权等欺诈手段与原告签订合同，属严重的欺诈行为。
按照《合同法》的规定，一方采用欺诈手段与他人签订的合同，是可变更和可撤销的。此外，被告的工商执照上所列的经营范围并没有特许加盟经营，其超范围经营也是违反法律规定的。
直营店的数量和经营效益怎么样？
【答案】
一定要考察连锁总部的直营店的数量，一般来说，直营店的数量可以看出这个项目是否真的有市场，比较容易考察出一个真实的情况。有许多连锁总部自己并没有直营店，或者刚刚开了两家直营店，就开始发展加盟商，本身的前景尚不明朗就到处宣传自己企业的“钱”途，他们的话自然很难让人信服。而且，真正的连锁总部，其本身的品牌应该已经有一定的知名度，使加盟商在市场推广宣传等方面无须再投入许多，而现在很多加盟品牌往往并没有多少知名度，更谈不上连锁效应了。
所以，要选择直营店多的品牌，加盟商能从连锁总部获得全面的经营指导技巧。这是加盟考察的核心。除了数量，还要考察直营店的经营情况。直营店是模式的试验田，更是的提高/增加。有的连锁总部做几个样板店，再前期包装、造势就开始圈钱，可一旦钓到加盟商之后，却只顾收取加盟费、管理费，别的事就什么也不管了。
这些连锁总部的样板店的装修、服务、客流让考察者觉得够“样板”，殊不知其背后的猫腻：店面大、装修好，公司掏银子就可以办到；服务让人感觉专业，招几个模样俊点、说话和气、机灵点的导购就行；客流嘛，你来之前，公司通知几个人做“托”，制造生意不错的假象。
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