个案分析：铁锅门深耕湖北餐饮市场，且看其是如何做到的

　　发展迅速源自战略准确，精诚合作

　　铁锅门之所以在全国市场焕发出勃勃生机，其原因是其真正做到以“促进餐饮产业发展，为加盟商获取很大商业收银”为奋斗目标，奉行“永远诚信、不懈追求、很好服务”的经营理念，倡导“创立、合作、诚信、不凡”的企业文化氛围，真正做到“专业型餐饮服务营销”，以不断提高“铁锅门”连锁体系的营运管理水平，提升“铁锅门”品牌价值的综合营运策略和“铁锅门”强大的融资能力。个案分析：铁锅门深耕湖北餐饮市场，且看其是如何做到的

　　童军告诉记者，自公司决定发展黔东南区域市场时，就作出“圈定黄石黄冈为核心辐射点，优先发展沿江县市，迂回包围市中心”的战略部署。目前，仅用三年时间，鄂东南区域就开设了10余家“铁锅门”，并且成功入驻省会武汉，验证了这样的策略无疑是成功的。

　　准确的策略是需要实力雄厚的合作伙伴去推行实施的。稳固资金储备扶持，系“铁锅门”发力湖北餐饮市场的坚强后盾。经过“铁锅门”严格筛选的加盟商的资金实力和管理头脑，在业界一直令人赞叹。加盟商所具有的敏锐洞察力，以及在国内市场强劲的融资能力和备受推崇的资金管理能力，提高/增加其资金储备相当充裕，为今后连锁快速发展提供了扶持。铁锅门单一加盟商就具备连开四店的魄力与霸气。

　　根据“铁锅门”鄂东南区域规划图提供的资料显示，未来两年，“铁锅门”要完成在黄冈余下8个市区的战略布局。以黄冈为核心的鄂东南区域，已明确成为“铁锅门”目前及今后重点发展连锁区域。

　　出奇制胜赢在食尚混搭，冰火奇缘

　　现今时尚界的流行趋势——“混搭”。“混搭”风格为世人展现了一个多元、融合、更加突出个性化的时尚理念。

　　2008年10月，铁锅门养身香辣馆黄石时尚店新鲜亮相。一击石引千层浪，众说纷坛，有说是时尚餐吧，有说是新派川菜馆，有说就是普通干锅店，更有人“预言”火不过3个月。一年多时间过去，太多餐厅前仆后继的或倒下去，或门口罗雀，可去铁锅门可能抢不到位置。

　　与大城市较高消费的美食混搭不同的是，铁锅门给黄石消费者带来的是“大呼过瘾，大饱口福”的大众美食“混搭”。

　　一直以来，“铁锅门”致力于为广大食客提供一个时尚的就餐空间，不断地将发达城市流行的时尚美食和理念引入、消化和发展到二三级城市。创“食尚混搭”系列，比如以海鲜混搭为主的“海底总动员”、“虾兵蟹将”，以香辣锅搭配冰激凌为主题的“冰火奇缘”等。

　　一盘盘涮菜，搭配以精致的编织小篓盛放的菠菜、生菜等蔬菜，每个人都能找到自己喜欢的口味，营养搭配合理，价格也实惠得很，就这几种菜肴混搭的拼盘只要10来元钱，让人吃得畅快，吃得实在。后再来一份冰爽透心的冰激凌，充分体验冰与火混搭后的刺激……

　　铁锅门混搭菜路线，融合多种烹调手法和整合不同的食材，给食客带来味蕾的新鲜感和混搭后的营养组合。

　　黄石铁锅门的成功，不仅增强了黄石加盟商汪某本人的信心，接连开了四家铁锅门，更是带动了整个湖北市场智慧之选者的加盟热情。

　　服务至上贵在爱岗敬业，感动无数客商

　　在铁锅门有这样一群工作人员，他们为了全国各地的铁锅门加盟店能够顺利开业，为了给每一家加盟店排忧解难，常年奔波，每次外派出差，多则一年半载，少则三五个月。出门在外的艰辛、对亲人的思念都被他们默默埋在心底。对待工作，他们兢兢业业，急加盟商所急，忧加盟商所忧，积极配合协助各加盟店做好店面筹建、开业、经营管理。他们就是铁锅门公司优质秀员工的代表——外派支持人员。

　　下面这封感谢信中提到的赵洋，仅仅是外派支持人员中的一员。年纪轻轻的赵洋，从事餐饮后厨工作却是好几个年头。赵洋是作为技术人员被外派到湖北利川店长驻的，从该店6月初试营业开始至今，短短5个月时间就深深赢得了利川老板王磊由衷的赞许。为了表示对赵洋工作的认可，以及对公司实在为加盟店做事的感激，王总先后写了两封感谢信致铁锅门总部。营运部唐总对王总的认可表示非常荣幸和欣慰，同时表示铁锅门会一如既往的坚持为各加盟商做实事。

　　封封感谢信，份份哥们情

　　经过一个多月的筹备，我的店终于在6月15日开始试营业了，每天至少翻2次台，来吃过的顾客都说味道特好。在此，本人非常感谢公司总部给予我的大力支持。尤其感谢营运总监唐烈先生为我店选派的不错厨师赵洋，德艺俱佳，对工作极其负责，在他身上表现出了铁哥们公司员工的极高素质，体现了公司严谨的工作作风和对加盟商认真负责的态度。同时，我还要感谢在筹备阶段给予我们多方支持和帮助的：市场部徐经理、营运部米经理、前厅支持人员李、设计师小罗等同志，不厌其烦地对我们提出的问题给予解答和指导，积极为我们出谋划策，使我们的各项工作得以顺利进行。

　　——铁锅门湖北利川店王磊

　　说实话在开业前我的心里还是一再在打鼓，并不知道生意到底会如何，更无法想象生意能像如今这样的不错。每天的营业额都稳定在500惠利左右，很多排队的顾客都一再抱怨我店的桌位太少，要求我扩大店面的规模。近，我很仔细的算了一下，这真的太让我高兴了。

　　——铁锅门云南呈贡店缪永能

　　重庆铁锅门的菜品味道独特，加盟店遍布全国，我们到达重庆总公司后，公司工作人员都很热情周到，也更加坚定了我们双方合作成功的信心。

　　——铁锅门山西临汾店张女士

　　我的朋友就是黄石店的加盟商，他们的不错经营状况是我们加盟重庆铁锅门很大的原因，但也希望公司后续的营运支持要做的更好，更周到。

　　——铁锅门湖北浠水店汤女士

　　食客点评

　　·几款主题锅底我都尝过了，很不错，个人比较喜欢香辣虾和小黄鱼。并且这里面消费并不高，请客包席都能上台面，满足了我们这种80年代生的草根小资又讲面子又经济的需求。

　　·本人是湖北人，一向都偏好口味重的菜，而且特嗜辣。前段时间跟朋友来铁锅门吃过一次感觉很巴适，香的醇厚辣的地道，近几次都自己摸着路过来了。我爱吃这里的香辣虾锅底和功夫鸡锅底。

　　·点了招牌菜香辣虾，58，微辣，味道不错，不太能吃辣的同志们可以试试。菜量很大，我和同学2个人使劲吃还是剩下一些，后来还被同事评价为“很有战斗力”，呵呵。环境、服务尚可，价格也实惠。

　　·看了网上的评论，就决定来尝一尝。吃过后真是觉得来对了，一律没让咱失望。建议大家都来尝尝。我们吃的香辣虾，味道真是太好了！下次去要吃牛蛙的。