作为传统美食，源自北方的北京庆丰包子以其严格的选材、精细的制作、亲民的价格和纯正的味道成为北京城老百姓认可的品牌，被认定为“北京市有名商标”是理所当然之事。那么源自江南的上海吉祥馄饨这一普通的大众餐饮品牌是如何能获得如此重量级的荣誉呢？吉祥馄饨荣获“上海市有名商标”背后的秘密
吉祥馄饨总部相关负责人表示：“作为的传统美食，吉祥馄饨一直秉承‘民以食为天，食以洁为先’的宗旨和‘如琢如磨，良心品质’的核心价值观制作每一颗馄饨。让吉祥馄饨成为消费者合格的就餐选择。”
吉祥经营的馄饨品种十分丰富，拥有香菇荠菜、虾仁鲜肉、全家福、蛋黄鲜肉、上海菜肉、蛋黄虾仁等十几种经典馄饨品种。此外，吉祥馄饨还根据季节研发出各种时令系列馄饨品种，满足各种口味的消费者；同时在价格方面，吉祥馄饨也一直走着亲民路线，8-18元即可享受任意品种的吉祥馄饨，符合大众消费水平，很是符合现下提倡的拒绝奢华消费的行为。
为提高/增加产品质量，吉祥馄饨对所有连锁店的食材进行统一采购、统一加工、统一储存、统一配送。与无公害蔬菜基地合作，并签约知名猪肉、面粉品牌。同时吉祥馄饨对馅型调料、外观、重量等制作工艺等都有严格要求，为了提高/增加吉祥馄饨的每一家店铺都能提供新鲜美味的馄饨，吉祥馄饨全部采用订单式生产。每日凌晨，由厨房选用新鲜原料，当天加工，手工包制，并全程恒温冷藏的冷链配送体系，于营业前送达各家店铺，由吉祥制造的设备恒温煮制，确保每一只馄饨皮馅完整，鲜嫩爽滑。
“吉祥馄饨”自1999年诞生，在短短的14年时间，从1家门店迅速扩张到近2000家店铺，经营网点遍布四十多个大中城市，2013年销售额达到3.7亿，成为规模很大的馄饨连锁企业。承载着中华名小吃、上海名点、2008北京奥运推荐食谱菜品展金奖等多项荣誉，并成为上海市政府的“早餐工程事实项目”之一。可见，吉祥馄饨无论在选材、工艺、品质、荣誉、价格等各方面的市场优势，荣获“上海市有名商标”也在情理之中。
曾鸣凤
上海世好餐饮管理有限公司
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