众里寻它千百度，馄饨飘香数十里，一碗爱的传递——

馄饨是起源于北方的

一道民间传统面食，

用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，

食用时一般带汤。
众里寻它千百度，馄饨飘香数十里，一碗爱的传递——

在不同的地方人们对它的称呼

也各有不同，

扁肉、抄手、清汤、云吞、包面等

都是它的小名。

在我们的日常生活中馄饨

绝大多数扮演着早餐的角色，

它的外表也许没有其他早餐

那么华丽，但是却内涵十足。

关于它的身世

西施之说

        相传春秋战国，吴王夫差打败越国，生俘越王勾践，得到许多金银财宝，特别是得到了绝代美女西施后，更加得意忘形，终日沉湎歌舞酒色之中，不问国事。这年冬至节到了，吴王照例接受百官朝拜，宫廷内外歌舞升平。不料饮宴之中，吃腻山珍海味的他竟心有不悦，搁箸不食。这一切西施全都看在眼里，她趁机跑进御厨房，和面又擀皮，欲做出一种新式点心来，以表自己的心意。皮子在她手中翻了几个花样后，终于包出一种畚箕式的点心。放入滚水里一氽，点心便一只只泛上水面。她盛进碗里，加进鲜汤，撒上葱、蒜、胡椒粉，滴上香油，献给吴王。吴王一尝，鲜美至极，一口气吃了一大碗，连声问道：“这为何种点心？”西施暗中好笑：这个无道昏君，成天浑浑噩噩，真是混沌不开。听到问话，她便随口应道：“馄饨。”从此，这种点心便以“馄饨”为名流入民间。吴越人家不但平日爱吃馄饨，而且为了纪念西施的智慧和创造，还把它定为冬至节的应景美食。

独树一帜的特色

        馄饨以馄饨和水饺来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。

        馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可提高/增加煮熟。

馄饨重汤料，而水饺重蘸料。

1.元宝形

步骤一：肉馅放在小馄饨皮上。

步骤二：沿对角线折成三角形。

步骤三：在其中一角沾点水。

步骤四：将另一角折叠上去成抄手状。

步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。

2.枕包形

步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间。

步骤二：对角相互对折。

步骤三：左边抹少许水后折上来。

步骤四：右边也抹少许水搭上去。

步骤五：让封口朝下，反扣朝上放（宽度可以自行调整成长方形或正方形）。

3.伞盖形

步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。

步骤二：用指尖将边上四周聚拢。

步骤三：左边抹少许水后折上来。

步骤四：再用虎口捏紧封口。

步骤五：反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品。

二妮馄饨----—碗有爱的馄饨

一碗热腾腾、香气扑鼻的馄饨包含深情。

很多人吃馄饨时，

喜欢把那边上长长的皮儿吃掉，

然后再品尝那鲜肉，

当馄饨馅的美味和馄饨皮

的滑溜感合在一起，真是妙不可言

吃完了馄饨，汤也别忘了喝，

那浓浓的汁中伴着淡淡的虾香，

喝着汤就像是在回味鲜嫩之感。

蒸饼犹能十字裂，馄饨那得五般来。

出自北宋诗人陆游之作。

感叹的就是精致的馄饨，一般人家实在难做。

宋以前，做馄饨非常讲究．

“馅，要细切肉臊子，

入笋米或茭白、韭菜、藤花”；

“皮，要略厚，小，切方，

再以真粉末擀簿用”。

可见，普通百姓家连杂粮都不一定够吃，

哪里还有条件搞这“珍馐”。

现在馄饨的制作标准依旧很高，

想要做出一碗飘香十里的馄饨，

仍需巧妙的搭配与优质的原料，

馄饨种类丰富，

香菇肉大馄饨

虾仁大馄饨

牛肉大馄饨

芹菜鲜肉

精选优质猪肉、虾仁、牛肉烹制而成，

肉质鲜嫩多汁，

馄饨皮精选高标准面粉，

馄饨皮爽口滑嫩，

是少见的馄饨佳品。

每一款美味都是招牌，

用心烹饪，全心服务，让顾客合格食用。