加盟店生意不好，怎么办？”“别人生意不错我的却不行，怎么办？”近来这样的问题比比皆是，重庆龙江码头老火锅，作为重庆火锅加盟一线品牌，为各地加盟商排忧解难，当仁不让。经过对重庆火锅加盟市场严密核查，发现各地加盟商“产品没问题，只是营销没跟上”。重庆老火锅加盟哪家好？来自一线品牌的战略方针，针对这样的情况，龙江码头总部给出以下解决方案。
1.明确店面匹配的营销量
其实，加盟店根据其产品、选址、定价、服务等基本条件，是可以大致估算出需要匹配的营销量的，当然加盟店不同，需匹配的营销量亦不同，即便是同一家加盟店，不同时期需要的营销量也不尽相同。根据行业经验，餐饮业的营销费用一般控制在营收的10%左右，这些钱大多投在前期预热阶段，当形成口碑可自然引流，再投入也就没有意义了。
加盟商需根据自身加盟店情况，计算出自己加盟店所需匹配的营销量，如果用超过警示线的营销量仍无法达到持久提升营业额的目的，那就要回过头来重新审视，是否是产品出了问题？
2.审视产品
产品并不单指“菜品”一项，还包括“价格”和“消费体验”两部分。顾客进加盟店消费，口味是一方面，口味和价格的对比，内心产生“值”或“不值”的判断，再环境和服务体验，综合评判本次消费，才会决定下次会不会来。
菜品，属于基本也是重要的部分，需一道一道检查，是否和原先有变化，是否稳定？后厨是不是按标准量操作，新换的灶具是不是用不习惯，运营不稳定，产生的任何变化都可能引起菜品味道改变，顾客之所以选别家而不来你家，根据常年观察来看，菜品好坏占比极大。
价格，消费者对价格的敏感程度远超我们想象，同样的菜，同行卖多少钱，我们卖多少钱，在顾客心里会有对比，如果对比，顾客觉得来你家“不值这个价”，就要想想是定价问题还是菜品问题，能不能改善采购供应链来降低成本。
体验，环境可以衬托菜品，为菜品增长，基本面的干净、卫生要做到，从前两年的“黑暗工业风”到如今的“明亮田园风”，卫生死角越来越少，对卫生要求的提高也就不言而喻了。
服务，服务员能介绍清楚每道菜的卖点，起到应有的引导作用，能做到随叫随到、解决顾客要求，这都需要在平时的工作中不断培训加强。
这些主部分自检完毕，能够形成较强的作战能力，生意一定就能有大改观，当然龙江码头老火锅的加盟店并不需要经历这些，总部扶持随时在线，环境装修设计部严格把控，服务卫生总部所派驻店经理每天严要求，这也是龙江码头各加盟店皆生意不错的原因。
3.升级
开在同一条街上的两家火锅店，同样的食材和底料供应商，同样的价格，同样的装修风格，为什么一家生意好，一家生意差？
也许只是因为别人：增加明档、增加食材公式牌、增加有趣的上菜形式、增加结账后的回访等，这些生意不好的加盟店应该学习，毕竟餐饮不是一成不变的售卖，龙江码头老火锅一向在试营业前都会对加盟商进行各方培训，让加盟商深刻理解开火锅店是烹饪、设计、服务、营销等多方面技术的大融合，餐饮需要不断变化，以此来满足和创造顾客的体验感，并在未来经营发展中切实落到实处。
例如上文提到的，升级明档和食材公式牌来展示食材的安全、卫生，增强就餐体验，有趣的上菜形式来占领顾客心智，在顾客心中留下你的独特烙印，结账后回访，完成实际用餐流程中重要而一直缺失的一步，为顾客二次消费埋下伏笔。围绕增加“产品附加值”和“客户体验”，升级改造产品，生意不错轻轻松松便可达到。
重庆火锅加盟，打江山易，守江山难。开重庆火锅加盟店，选择靠谱加盟品牌，减少90%以上烦忧，重庆龙江码头老火锅，为各地加盟商解疑答惑的好老师，更是各智慧之选创业者的专业信赖合作伙伴，欢迎您的加入。
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