一、做快餐酸菜鱼店要了解定位
开店之前，了解酸菜鱼店的定位十分重要。包含店肆产品线的定位、整体环境定位、酸菜鱼食材的定位、顾客集体的定位等等。只有对这些方面做足了功课，才能够知道自己该往哪走、应该怎么走，否则你就算开了店也会是一头雾水，不知道该做什么。那么，顾客进店后感受到了你店内的气氛，也会不舒服，这样的就无法使他们喜欢你，下一次当然也不会选择你的酸菜鱼店铺。
二、做快餐酸菜鱼店要了解选址
店铺的选址是开店之前所必要的阶段。作为餐饮新手在选址之前做好有必要的调查，当然能够凭借人流量丈量作业，在要点时段人流量超多的时分进行测验。不要觉得开店之前了解项目就好了，一定还要多去关注店铺的情况，确定你所选择的地址与你的需求相符合，并且能够使你的酸菜鱼往更好的方向发展，再去投入资金，否则会亏很多。要了解地址也不是一件简单的事，你得耐着性子去观察、询问，并且能够从多个方面去了解。
三、做快餐酸菜鱼店要了解装饰
装饰也很重要，不能为了省钱就不管不顾。店面的装饰风格，或许影响顾客体会感。要考虑消费集体，比方顾客进店后的走动习惯，顾客喜欢的是什么层次的店面等因素都要考虑。你要记住很重要的一点，所谓的装饰，不仅仅是为了让店铺变得好看，更是为了提高舒适度，让消费者能够在你的酸菜鱼店铺里吃得舒服、坐得舒服。如果你将店铺装饰得花花绿绿，但是却不能让顾客感到舒适，那这样的装饰可谓是多此一举！
四、做快餐酸菜鱼店要了解运营
大家或许觉得，运营是后期的事情。可是运营关于门店却至关重要。关于新手投资者，如果不明白运营，后期会遇到许多困难。所以，你一定要去学习运营的一些方法。千万不要盲目的自信，觉得只需要做好菜，收收钱就好了，这只是非常简单的一小部分而已，还有许许多多的事需要你们去做。能够使一家酸菜鱼店铺运营起来，需要付出相当大的努力，不可好高骛远，一步登天是不可能的。
以上几点是做快餐酸菜鱼店需要了解的几个事项，这些事项是非常重要的，但也是很容易让创业者忽略的。餐饮行业就是非常注重细节的一个行业，如果你能注意到别人不能注意的细节，那你就比别人多了几分成功的可能。
