麦芽糊精是一种没有味道的营养性多糖。它在固体饮料、饼干、婴幼儿食品、运动员饮料及水果保鲜等多种食品的加工和生产中得到广泛应用。麦芽糊精，也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化、提纯、干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米，大米等，也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麦淀粉，木薯淀粉等。目前，我国各地生产的麦芽糊精系列产品，均以玉米，大米等为直接原料。麦芽糊精广泛加盟在糖果、麦乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、饮料、罐头及其他食品中，它是各类食品的填充料和增调剂。从麦芽糊精开始适应成人饮食。
采访中，表示，在营养价值方面，麦芽糊精与其他可以提供能量的碳水化合物并无优劣之分，是等价的。此外，在加盟幼儿食品中使用麦芽糊精不但可以丰富产品中碳水化合物的构成，为幼儿尚未成熟的消化道提供易于消化利用的碳水化合物；其短链结构还可以减轻肠道负担，诱导胰腺淀粉酶的分泌，为幼儿逐步适应成人化的食谱做铺垫。还可以帮助儿童酶系统的发育成熟，特别适用于消化力相对较弱或乳糖不耐受的儿童。麦芽糊精不会太甜，有助于宝宝加盟健康的饮食习惯，同时对宝宝牙齿发育有好处，不会引起蛀牙。国外食品中也广泛添加麦芽糊精，可改善营养配比，易消化吸收。麦芽糊精加盟幼儿助长奶粉等中的作用已得到确认。
还表示，幼儿奶粉中碳水化合物的含量通常为50%~60%。只要碳水化合物的总量在这个范围内，从产品设计的角度，根据不同年龄段宝宝的需求，选用不同配比的碳水化合物如麦芽糊精、蔗糖、乳糖，都是合理的。表示，麦芽糊精是一种淀粉分解产物，用处相当普遍，几乎在各种食品里都有。用在奶粉里可以减少脂肪用量，可以使奶粉不容易结块、速溶，并且容易消化吸收。因为其无味，加在奶粉中可以减少奶粉的甜度，“因为太甜的话，要影响孩子的牙齿。”
由于麦芽糊精本身就是碳水化合物，加在各种各样的食品中，如奶制品、豆制品、糖果等是没什么问题的。同时，它又不是色素，所以在幼儿奶粉里适量使用也是没有问题的。
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