1、蔬菜 火锅作料不只有肉、鱼及动物内脏等食物，还必需放入较多的蔬菜。 2、豆腐 豆腐是含有石膏的一种豆制品，有清热消火、除烦、止渴的作用。 3、白莲 火锅内适当参与白莲，荤素联合有助于均衡营养、健康。参与的白莲不要抽弃莲子心，由于莲子心有清心泻火的作用。 4、生姜 生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。 5、餐后水果 水果性凉，有合格的消火作用，餐后只需吃上一两个水果就可避免“上火”。 6、火锅佐料 调味料如辣椒酱等，对于肠胃刺激大，应用酱油、耗油等较清淡的佐料可防止对肠胃的刺激。 7、火锅底料 “牵肠挂肚市井火锅”的火锅底料放入了时令蔬菜和水果，食用后不会呈现口干舌燥的口感，由于底料中的蔬菜和水果中和了辣椒的麻辣，再加上“老鹰茶”掺为佐汤，让整个火锅的口感愈加柔和，食用后不易上火。
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