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经营串串香店的五大误区,你中招了吗?

来源:加盟网   发布时间:2017-10-12 08:46:52   点击率:336

不会选址——随意性、凭感觉

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其实在人多的地方开店也不一定会很好,不然为什么还有很多店在转让呢?人多的地方转让费高、租金高、租期短,对于新手、资金不多朋友来说要慎重,一般建议找有同行的地方,比如附近有拉面店、川菜馆、炒菜馆,看看他们一天做多少营业额,这个必须要自己去蹲点守候计算,选择就餐时间相对集中的时间段进行观察,统计就餐人数并根据消费情况估算营业成本。

不会做营销——生意不好不知道怎么解决


现在任何生意竞争都是非常激烈所以我们必须要做合理的促销,你想想肯德基麦当劳整天都发优惠券,你有何理由不做促销呢常见的促销方式有优惠券,一般有两种情况,一是顾客在你店里消费完你给一张,下次顾客来消费可以抵用相关的费用,二是在你店附近的写字楼商场路口发优惠券,顾客拿这个优惠券到你店里消费就可以当场抵用掉。或者是通过网络搞活动,现在的网络是非常发达的集赞啊这些都是非常好的。

不知道怎么做大——想做大没思路,不知道重点抓什么

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你开第一家店的时候,你想到的不能只是赚钱,因为一家店赚钱毕竟有限,更应该重视开店经验的累计,包括员工管理、客户服务、店面促销等等,只有这样你才可以开第二家、第三家,平时老板最应该做的是培养核心员工(店长),没有好的员工开第二家、第三家,只靠你自己一个人是非常困难的,在平时和员工的接触当中,要善于培养店长,发现一个好的员工,要积极安排事情让他做,通过实践把他培养成店长,老板只要负责做好财务管理就可以了,在第一家投资收回之后,你就可以开始寻找新的店面了。只要这样通过开店赚到百万才不是梦

不懂技术——不知道到哪里学


不知道什么技术是好技术。开店就必须掌握相关技术,一般有三个途径可以掌握技术,一是自己摸索,二是向别人学习,三是选择正规公司加盟,自己摸索时间太长而且技术没有经过顾客的检验,口味不过关,用这样的技术开店风险很大。加盟别人,核心配方与技术始终掌握在别人的手上,一直都会受制于人,如果哪天产生矛盾那么很容易被对方打压。向别人学,一般人家不会告诉你核心的配方或随便给你个配方,那么你就需要真正找到一家比较靠谱的店家比如重庆的万妈串串香。

不知道怎么和管理部门打交道——食品药品监督管理局、卫生局、工商所

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一般开店过程当中,有三个部门有权管你,一是食品药品监督管理局,二是税务局,三是工商局,其中食品药品监督管理局和税务局会时常到你店里来,食品药品监督管理局主要是来检查卫生,税务局是来收税,不管哪个局来,一定要提前告诉店里人,先招待好他们,当座上宾,他们说什么照办,如果你不在店里,一定要让店员记下来前来检查的人的联系方式,这次来检查主要是什么问题,要让店员记清楚。老板应第一时间回电话给前来检查的人。千万别拖或者不理会,这样吃亏的是你自己。只要你态度好一点,大方一点一般不会有大麻烦。

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