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百芬爽:餐饮品牌做强做大

来源:加盟网   发布时间:2015-11-24 16:07:00   点击率:8121

对于中小加盟者而言,恐怕没有什么行业比餐饮品牌更吸引人了。一则加盟可大可小,既可独立经营,也可联营、加盟;二则加盟周期短、见效快,做上路了,短短几年时间,就能完成从单店到连锁的整个发展过程,做到资金的快速增值;三则门槛不高,进退自如。因此,做餐饮也就成为众多创业者首次创业的最佳选择。

然而,任何一个行当都是一门学问,常言说“隔行如隔山”,餐饮品牌并非想象中那么简单。众多“门外汉”涌向餐饮品牌后,或许可以很快可以通过独特的菜品和创意抓住消费者,但随后却很难继续扩大影响,走规模化发展道理。不禁慨叹,餐饮品牌的水太深了。

创业难,守业更难,而把事业做大做强更是难上加难。创业者可以凭借独特的产品优势,在市场的夹缝中杀出一条血路,可是往往站稳脚跟还没几年,就被群起的效仿、竞争、假冒搅得焦头烂额,或者一脚踩进错误加盟、盲目扩大的污泥中,再也难以脱身。

餐饮品牌的水有多深?有人说:好学肯干的人,做3年才算入门;想当甩手掌柜,不出3月就得关门。一个餐馆,从选址到开业,从服务到采购,从点菜到收银,涉及太多的知识和细节。任何一个细节出现纰漏,都会在你往规模化发展的道理上埋下一颗地雷。地雷越多,隐患越大。

百芬爽:餐饮品牌做强做大

产品可以复制,技术可复制,但创意无法复制,创意是思想的火花,因经验的积累而迸发;创意是开创市场的倚天剑,用这把剑就可以开拓一片新的疆土,创造一个新的世界。

口味创新:敢为天下“鲜”

餐饮品牌像一个魔力巨大的磁石,吸引着来自各行各业的人醉心其中。进入餐饮行业的人形形色色,或者是因为生活所迫、无奈从几张桌子开始做起餐饮;或者是有某项拿手好菜,众人称赞之余开始筹划推向市场;亦或是阴差阳错,误打误撞进入这一领域。对于中小加盟者而言,餐饮品牌门槛低、加盟收效快,进可攻,退可守,简直就是天生的加盟宝地。然而就研究看来,餐饮品牌就像波光平静的海面,走进容易,但要往深处游去,往往会遇到惊涛骇浪,要做出点样子、创出新意并不那么简单。业内有句话叫:“眼光是金,特色是宝”。虽然经营者进入的形式各有不同,但不管其背景如何,要想在餐饮行业中树起一面大旗,找到立足之地,找对特色项目永远是最关键的一步。

纵观国内成功的餐饮企业我们可以发现,其竞争的三大法宝就是口味,口味,口味。换句话说,特色菜,人无我有的经典产品才是餐饮企业立足的根本。不过这里的三个“口味”也有不同的含义,第一个口味可以看作是厨师推出菜品的口味;第二个口味是不断创新、符合大众消费所需求的口味;第三个口味则是适应市场变化、及时调整企业发展的口味。虽说任何一种菜品都是从原有口味基础上进行创新的,但个人认为仅靠几个人的闭门冥思毕竟有很大的局限性。因此最好走出去,依靠借鉴拓展思路。餐饮品牌者要不断走出去采风,向他人学习,创新出具有冲击力的新菜。学诸家之长,走自己的路,取得成功便顺理成章了。

所以在快乐的百芬爽中,找到更多经营餐饮的妙招,让美味成为幸福的快乐,成为幸福的快乐源泉。

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